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老子有钱网站怎么样-窝窝头这样做,松软香甜有嚼劲儿,营养健康还饱腹,比做馒头简单

2020-01-09 12:06:27 | 查看: 2671|

老子有钱网站怎么样-窝窝头这样做,松软香甜有嚼劲儿,营养健康还饱腹,比做馒头简单

老子有钱网站怎么样,窝窝头这样做,松软香甜有嚼劲儿,营养健康还饱腹,比做馒头简单!

吃腻了大鱼大肉,天气炎热的夏天只想吃些清淡的,低油低糖的食物。这几天呆在农村,满眼的纯天然绿色蔬菜,不要花钱买,天天掐点苋菜或者生菜炒上一盘,清爽又营养!好几天没吃面食了,碰巧家里有玉米面和红豆薏仁粉,打算做些窝窝头吃。在过去窝窝头是用来填饱肚子的最粗糙的面食,而现在人们的食物吃得越来越精细的时候,窝窝头却又成为养生不可多得的好食材,很多卖窝窝头的地方都排起了长队。

窝窝头要做的好吃,不能太硬,但也不能像馒头一样松软,必须松软中带着一点儿嚼劲儿那才叫香!我今天用了玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头,玉米面是我们这里一日三餐的主要食材,自家种的玉米打成的玉米面,特别香!红豆薏仁是我最近减肥必须的食材,减肥不等于节食,我始终认为食疗会更健康,对于湿性很重的体制,必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹,也是瘦身的好食材。

粗粮细作,今天就跟大家分享这道适合全家人吃的粗粮窝窝头,学会自己在家做,松软香甜,放凉了都不会硬,再也不需要出去排队买了。

食材:白面100克,玉米面100克,红豆薏仁粉80克,红枣10颗,酵母粉3克,纯牛奶140克。

【步骤】1、准备食材,普通面粉和玉米面的比例是一样的,都是100克,红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米,还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁,加了木糖醇,味道是清甜的,所以我另外加了一些红枣颗粒,这样成品窝窝头就是甜口的。

2、三种面粉倒在案板上,如果是买的玉米面,或者玉米面用量比较大,建议大家先用开水将玉米面烫一下,去玉米面的生味。

3、纯牛奶种倒入酵母粉,静置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中,揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵30分钟。

5、发酵好的面团,用手蘸干面粉,在中间按个窝,面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气,将红枣去核切小颗粒,揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子,用手按个窝,顶部搓尖,做成窝窝头的形状。

7、依次做好所有的窝窝头,继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间,我们需要保证窝窝头松软,但是还要保留一些嚼劲儿,所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

8、蒸屉刷一层油,大火将水烧开,放入窝窝头蒸20分钟,蒸好焖2分钟出锅。

口感香甜的窝窝头就做好了,85岁的外婆牙都快掉完了,很多菜都吃不动了,今天吃这窝窝头也是毫无压力,直说好吃呢!

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